Cuisine Algérienne

Ingrédients : 250 g de chocolat au lait 2 C. à soupe de miel 130 g de beurre 3 C. à soupe de lait 250 g de biscuits secs 250 g de noisettes grossièrement hachées 60 g de noix de coco râpée Préparation : Faire fondre dans une casserole, placée dans un bain marie, le chocolat cassé en petits morceaux, le miel, le beurre et le lait. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporer mes biscuits hachés, les noisettes et la noix de coco. Verser me tout dans un saladier et laisser raffermir Fermer les boules, enrober-les de gravillons d’amandes, de pistaches ou de noix de coco. Placer dans des caissettes.

Ingrédients : 250 g de farine 150 g de sucre glace 1 C. à café d’extrait de vanille 170 g de margarine ramollie 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf Ingrédients pour la crème frangipane : 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre cristallisé 2 œufs 1 C. à café d’extrait de vanille 100 g d’amandes non émondées et moulues 100 g d’amandes effilées 50 g de farine Préparation : Tamiser la farine et le sucre glace dans une terrine, ajouter la margarine coupée en morceaux. Emietter avec les bouts des doigts, Incorporer le zeste de citron et je jaune d’œuf. Mélanger pour obtenir une pâte. Couvrir avec le papier film alimentaire. Mettre au frais et laisser reposer pendant 30 mn. Pendant ce temps, préparer la crème frangipane en fouettant le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer, à la spatule en bois, les amandes et la farine. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm