Cuisine Algérienne

(4 à 6 personnes) 800g de viande coupés en morceaux (collier et épaule) 3 gros oignons 3 grosses tomates 4 gousses d'ail 1 poivron vert Piment de Cayenne 500g de semoule huile d'olive beurre harissa sel poivre, cumin ...4 épices ensuite, compter environ un légume par personne 4 à 6 grosses carottes 4 à 6 navets 4 à 6 courgettes Pelez et émincez finement les oignons. Réservez. Versez deux cuillerées à soupe d'huile dans la partie basse d'un couscoussier et quand l'huile est bien chaude, faites revenir à feu doux les gros morceaux de viande en les retournant. Ajoutez ensuite les oignons puis retirez le couscoussier du feu. Pelez les tomates en les ébouillantant une minute dans l'eau bouillante. Coupez les en gros quartiers. Pelez les carottes et navets et coupez les en rondelles. Pelez les gousses d'ail et écrasez les au pilon. Coupez le poivron en deux , ôtez les graines et cloisons avant de les détaillée en grosses tranches. Remettez le récipient sur le...