Boulettes de poulet dans une sauce au cari.

Ingrédients :

800 g. de poulet haché
2 c. à table de chapelure
1 c. à soupe de persil
1 oeuf
1/4 de tasse d’huile d’olive
2 oignons, épluchés et émincés
2 c. à table de poudre de cari
1 c. à thé de cumin
2 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet, chaud
Sel et poivre

Préparation :

Au robot culinaire, mélanger rapidement le poulet haché, la chapelure, les sauces Worcestershire et tabasco ainsi que le persil.
Ajouter l’oeuf, saler et poivrer, et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte.
Avec les mains, façonner le mélange en petites boulettes. Couvrir et réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient fermes.
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les boulettes de poulet 4 à 5 minutes afin qu’elles soient brunies sur toutes leurs faces.
Lorsqu’elles sont cuites, les retirer de la poêle et les réserver sur du papier absorbant.
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire cuire les oignons pendant 2 minutes. Incorporer le cari et le cumin et bien mélanger. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet poursuivre la cuisson pendant 4 minutes à feu moyen-doux.
Remettre les boulettes de poulet dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter 4 minutes. Servir les boulettes avec la sauce.

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