L’origine de ce plat remonte au temps des mille et une nuit, du temps du Calif Haroun El Rachid Préparation : 30mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : 1kg de viande de mouton épaule 500 g de viande hachée 1 blanc d’œuf 8 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de farine Sel,poivre,un peu de safran 150 g d’amandes grillées 50 g de beure 2cuillères à soupe d’huile Préparation 1. Détailler la viande en morceaux. Dans un fait tout, faire chauffer l’huile et le beure, mettre les morceaux de viandes à revenir, assaisonner en ajoutant le sel, le poivre, et 4 gousse d’ail pilé dilué dans un peu d’eau, ajouter une pointe de safran, faire bien revenir le tout singer, mouiller à niveau et plonger les pois chiches. 2. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec 4 gousses d’ail pilé, le poivre noire, le sel, le blanc d’œuf, mélanger et façonner des boulettes de la taille d’une noisette, et introduire à l’intérieur une amande grillée 3. Une fois la viande de mouton cuite, retirez les morceaux, et placez le...
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