Tcharek l aryan (Croissants aux amandes )

Ingrédients
INGREDIENTS pâte d'amandes :
- 300 g d'amandes,
- 150 g de sucre,
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger,
- 1 cuillère à thé de cannelle.

INGREDIENTS POUR LA pâte :
- 1 kg de farine,
- 350 g de sucre fin,
- 350 g de beurre,
- 6 oeufs,
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger,
- 1 pincée de sel.
Préparation de la Recette
1 - Préparez la pâte d'amandes avec les amandes mondées et moulues, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle.
2 - Travaillez farine et beurre, pétrissez bien.
3 - Mettez de coté et, dans la meme terrine, délayez les oeufs et le sel avec l'eau de fleur d'oranger, introduisez la farine et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte pouvant etre allongée au rouleau.
4 - tendez la pâte sur 1 centimétre et demi d'épaisseur.
5 - Coupez en triangles, posez un peu de pâte d'amandes et roulez chaque gâteau en commenàant par la base.
6 - Mouillez la pointe pour les coller et tournez-les pour leur donner la forme d'un croissant.
7 - Dorez-les au jaune d'oeuf et garnissez d'amandes mondées et hachées.

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